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虾皮蒸蛋的做法

2013-11-19 09:27:45 来源:综合

 

 材料

 鸡蛋,虾皮,黄酒,生抽,麻油

 做法

 1、鸡蛋冲洗干净蛋皮,磕入碗中打散,放少量黄酒、适量温水、少许虾皮调和均匀,撇去泡沫,包上保鲜膜。
    2、蒸锅加水烧开,隔水放入蛋液,中火蒸10分钟左右取出。按个人口味调入适量生抽、麻油即可。

 小诀窍

 鸡蛋:水比例约1:1,虾皮和生抽足够咸了没有放盐。不喜欢放生抽的同学可在温水中加适量盐。黄酒可去除鸡蛋和虾皮的腥味,可换成料酒。

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编辑:王秀丽

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