对原料特性和生产工艺的描述不属于营养声称，如脱盐乳清粉等，其描述应符合相应法律、法规或标准的要求。
(五十九)关于比较声称。
指与消费者熟知的同类食品的能量值或营养成分含量进行比较之后的声称，如“增加”、“减少”等。比较声称的条件是能量值或营养成分含量与参考食品的差异≥ 25%。
比较声称用语分为“增加”和“减少”两类，可根据食品特点选择相应的同义语，见本标准附录C中表C.4。
(六十)关于比较声称的参考食品。
参考食品是指消费者熟知的、容易理解的同类或同一属类食品。选择参考食品应考虑以下要求：
1.与被比较的食品是同组(或同类)或类似的食品；
2.大众熟悉，存在形式可被容易、清楚地识别；
3.被比较的成分可以代表同组(或同类)或类似食品的基础水平，而不是人工加入或减少了某一成分含量的食品。例如：不能以脱脂牛奶为参考食品，比较其他牛奶的脂肪含量高低。
(六十一)关于含量声称与比较声称的区别。
含量声称和比较声称都是表示食品营养素特点的方式，其差别为：
1.声称依据不同。含量声称是根据规定的含量要求进行声称，比较声称是根据参考食品进行声称；
2.声称用语不同。含量声称用“含有”“低”“高”等用语；比较声称用“减少”“增加”等用语。
(六十二)关于比较声称和含量声称的选择。
一般来说，当产品营养素含量条件符合含量声称要求时，可以首先选择含量声称。因为含量声称的条件和要求明确，更加容易使用和理解。当产品不能满足含量声称条件，或者参考食品被广大消费者熟知，用比较声称更能说明营养特点的时候，可以用比较声称。
诸城市疾病预防控制中心
咨询电话：6078820
1 条记录 1/1 页
