当前位置:诸城新闻网 > 生活 > 美食 > 秋季吃清蒸蟹可活血利湿

秋季吃清蒸蟹可活血利湿

2013-08-29 09:05:57 来源:综合

 处暑以后是渔业收获的时节,从这一时间开始,我们可以享受到种类繁多的海鲜。海鲜肥美多汁的口感能令人回味,也可以帮助人体获得优质的蛋白质和营养。蟹乃食中珍味,素有“一盘蟹,顶桌菜”的民谚。它不但味美,且营养丰富,是一种高蛋白的补品。

 主题:清蒸蟹

xie

 食材:蟹(大闸蟹最佳)8-10只,醋、酱油、白砂糖、姜、蒜、紫苏叶适量

 做法:

 1.准备蘸料:用一碗醋、3碗半酱油、白砂糖、姜剁碎,用隔水炖20分钟即可。

 2.洗净蟹后,置入盛满滚水的锅内,加大姜一块,猛火煮开,将蟹肚朝天放入蒸笼中,上置洗净抹干放紫苏叶,蒸15-20分钟。

 3.蘸料即食。

 提醒:

 一、 秋天吃蟹的好时节

 中医认为,螃蟹性寒、味咸,归肝、胃经;有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效;对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。需要注意的是,跌打损伤,血热瘀滞者适合吃蟹,但若血因寒凝结,与夫脾胃寒滑,腹痛喜热恶宠之人,咸不宜服。

 二、洗蟹蒸蟹的技巧

 买回螃蟹后不用水冲洗,放入干净的缸、坛里,用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋,再撒上两把黑芝麻将蟹盖淹没,然后用棉布蒙住缸口,使空气能流通,但又不能使蟹见阳光,这样养3天左右取出,由于蟹吸收了米、蛋中的营养,蟹肚即壮实丰满,重复明显增加,吃起来肥鲜香美。

 蒸蟹时应将蟹捆住,防止蒸后掉腿和流黄。生螃蟹去壳时,先用开水烫3分钟,这样蟹肉很容易取下,且不浪费。食疗只是日常辅助调理,别过分依赖;若感身体不适,请尽快就医。

  1 条记录 1/1 页
编辑:王秀丽

新闻排行

精彩热图

娱乐新闻



关于我们 - 诸城新闻 - 娱乐新闻 - 网站公告 - 版权声明 - 设为首页 - 加入收藏
新闻信息服务许可证  备案号:鲁ICP备2021025553号-1  主管:中共诸城市委宣传部  主办:诸城市融媒体中心  技术支持:诸城信息港
版权所有:诸城市融媒体中心  地址:诸城市和平街173号 邮编:262200 安全狗网站安全检测