三、营养成分表
   (十六)关于营养成分表。
   营养成分表是标示食品中能量和营养成分的名称、含量及其占营养素参考值(NRV)百分比的规范性表格。例如：
   营养成分表
   项目   每100g   NRV%
   能量   1823 kJ   22 %
   蛋白质  9.0 g   15 %
   脂肪   12.7 g   21 %
   碳水化合物 70.6 g  24 %
   钠    204 mg   10 %
   维生素A 72ugRE  9 %
   维生素B1 0.09 mg  6 %
    (十七)营养成分表的基本要素。
    包括5个基本要素：表头、营养成分名称、含量、NRV%和方框。
    1.表头。以“营养成分表”作为表头。2.营养成分名称。按标准表1的名称和顺序标示能量和营养成分。3.含量。指含量数值及表达单位。4. NRV%。指能量或营养成分含量占相应营养素参考值(NRV)的百分比。5.方框。采用表格或相应形式。
    营养成分表各项内容应使用中文标示，若同时标示英文，应与中文相对应。
    (十八)关于核心营养素。
    核心营养素是食品中存在的与人体健康密切相关，具有重要公共卫生意义的营养素，摄入缺乏可引起营养不良，影响儿童和青少年生长发育和健康，摄入过量则可导致肥胖和慢性病发生。本标准中的核心营养素是在充分考虑我国居民营养健康状况和慢性病发病状况的基础上，结合国际贸易需要与我国社会发展需求等多种因素而确定的，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠四种。
    根据标准实施情况，卫生部将适时对核心营养素的数量和内容进行补充完善。
    (十九)其他国家和地区规定的核心营养素。
    各国规定的核心营养素主要基于其居民营养状况、营养缺乏病、慢性病的发生率、监督水平、企业承受能力等因素确定。部分国家和地区规定的核心营养素如下表。
    表1.部分国家和地区核心营养素数量及种类
    国家或地区 核心营养素
    国际食品法典委员会 1+3：能量、蛋白质、脂肪、可利用碳水化合物  美国 1+14：能量、由脂肪提供的能量百分比、脂  肪、饱和脂肪、胆固醇、总碳水化合物、糖、膳食纤维、蛋白质、维生素A、维生素C、钠、钙、铁、反式脂肪酸
    加拿大 1+13：能量、脂肪、饱和脂肪、反式脂肪(同时标出饱和脂肪与反式脂肪之和)、胆固醇、钠、总碳水化合物、膳食纤维、糖、蛋白质、维生素A、维生素C、钙、铁
    澳大利亚 1+5：能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、糖、钠
    马来西亚 1+3：能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物
    新加坡 1+8：能量、蛋白质、总脂肪、饱和脂肪、反式脂肪、胆固醇、碳水化合物、膳食纤维、钠
    日本 1+4：能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠
    台湾地区 1+4：能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠
    香港特别行政区 1+7：能量、蛋白质、碳水化合物、总脂肪、饱和脂肪、反式脂肪、糖、钠   (三)
    诸城市疾病预防控制中心
    咨询电话：6078820