李然智
秋天是一个收获的季节，田野里所有的农作物按成熟期已循序拾掇开了。我今年种植了半亩地瓜，那是在农村老家父亲的口粮田里栽种的。父亲在世时，一直种着他和我母亲的那份口粮地，一年一茬小麦、一茬玉米，另外再秧上半亩地瓜。地里打的粮食，大部分给了我，供我们在城里的全家人吃。父亲过世后，退休的我闲来无事，就把父亲的口粮地接种了，除种小麦玉米外，仍是留一小块地栽种地瓜。地瓜有好几个新品种，烟薯、蜜薯、紫薯、西瓜红、小白甜等。又到了收获地瓜的时节，我找了个周末，决定和全家人一起回老家刨地瓜，儿子儿媳孙子孙女都非常高兴，妻子也和我一同前往。去地里拾掇地瓜，收获是一方面，最主要的就是让儿孙小辈们到野坡里去玩，吃土窑烤地瓜，让他们尝尝士窑烤的地瓜与城里铁皮桶烤出的地瓜口味有何不同。
这野坡烤地瓜还是父亲教我的，年年秋天到收地瓜时，父亲和我都会在坡里烤上一土窑，在这消遣的时光里，全家人尽情地吃，田野味十足，家人其乐融融。在田野里用土窑烤地瓜，俗称“烧窑”，那些年在农村里是常见的事儿。父亲在烧窑烤地瓜这方面，有他独道的一套。
父亲曾在一九四六年参加中国人民解放军，解放战争时期，在华东野战军服役，先后参加了许多次战役，在战场上很勇敢顽强，多次受过嘉奖，后负伤回村，成了一个地地道道的与庄稼打交道的农民。父亲勤劳、诚实，在生产队那个年代，是个好庄户把式，尤其是扶犁耕地方面，更是非常娴熟。春种地，夏耘地，秋耕地，冬翻地，这些活儿在全队里非父亲莫属。特别是到了秋收刨完地瓜再复收地瓜时，生产队长总是让父亲去干。复收用犁拱出的地瓜收集起来拉到队饲养院做喂猪的饲料。那时在田野里歇息时，人们常会在地头沟崖就地取材挖土培窑烧烤地瓜。年复一年，父亲就琢磨出烤地瓜既不糊又软糯香甜的方法了。
每年秋天刨了地瓜时，父亲都会打电话约我回家，或在坡里现刨地瓜就地烧烤，或从家里拾上一提篮地瓜，捎上一桶水和一捆干柴禾，拿上铁锨，到他那块地里烧窑，烤地瓜吃。每次都是父亲亲自下手干，他先是向空中抛撒一把干土试风向，然后开始建窑。父亲建窑很有特点，找一块有湿土的小地块用脚猛跺猛踩，而后下挖一坑，上窄下宽，貌似家中的锅灶，再朝顺风处开个三十来公分的灶门，用大土块当盖板。顺着地面围着窑用干土块一圈一圈往里缩着垒砌成一个圆顶窑，不到半小时，土窑就建成了。随后就开始烧窑，先是往里点火烧柴，柴禾大都是从四周捡的干枯树枝，亦可从家里带些来用。柴禾烧得差不多时，满窑通红，此时父亲便将一大提篮地瓜全部放进土窑中，把周围烧红的土块盖在地瓜上，再加盖上一层湿土，地瓜被烧过的柴灰烘着又被烧红的土块烙着，盖在上面的湿土也被里面的热气蒸得半个小时就成干土了，一个时辰后，土窑里的地瓜就熟了，掘窑取出地瓜，个个外皮软乎乎，里瓤粘丝丝，咬一口甜蜜蜜，且甜中透着喷香，香中泌着甘甜，真是别有一番风味！
那些年，生产队为了让社员填包肚子，都大面积种地瓜，因为地瓜亩产量高。人们日常中的主食是地瓜，再就是地瓜干、地瓜干煎饼、地瓜粘粥、地瓜面窝头，真真是吃腻了，但为了生存，还是非吃不可的。时间长了，人们就想改变吃法，搜寻出把地瓜烧烤着吃。当时流传说“煮地瓜熬地瓜，不如个烧地瓜”。所似在秋天收获地瓜和翻耕复收地瓜时，人们常会在野外垒建小土窑烧烤地瓜，调节口味。
时光一晃多年过去了，父亲也离开我们好几年了。如今，已做了爷爷的我，依然沿袭了父亲每年秋天和我在野坡里烧烤地瓜的那种野炊习俗，每当地瓜收下来后，带上全家人，在野外搞一次土窑烧烤地瓜，让儿孙晚辈们尽情地享受一下大自然风光和乡野炊趣，感悟一下现今的好日子好生活。同时感谢这片养育我们的土地，是大地母亲年复一年地向人类输送着各种粮食给养，养育着人类，供人类生存发展，周而复始，岁岁不变！
(作者地址：龙都街道2081小区）
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