“井拔凉”，就是刚从井里打上来的凉水。
早年的农村，没有风扇和空调等电器。每到夏季，赤日炎炎，暑热难当，人们总是苦苦寻找“凉”方。“井拔凉”，便是人人喜爱的天然清凉妙品。
那时候，所有生活用水，要到村里的井上汲取。到了夏日，家家用水量增大，水井处变得更加热闹起来。十多岁的我，为了凑热闹，更为了先尝凉快，时常替父亲挑水。每每打上水来，就急不可待地趴在水桶上狂饮一顿，直到过足了凉瘾再行挑回。
有一年暑假期间，我们姐弟冒着高温在村南的玉米地里施肥。临近中午，玉米叶子热得耷拉了头，脚下土地的滚烫透过凉鞋直传身心。太阳像是落到了脊背上，灼烧得皮肉生疼。满身毛孔如同一个个小泉眼，不停地淌着汗水，让我们真正感受到了“汗滴禾下土”的滋味。此时，真想找一口水井，一头扎进去，待在里面不出来。
从田里回到家时，身上的汗水像被大雨浇过一样，正在烧火煮饭的母亲见状心痛得直皱眉。我一瞥水缸，父亲刚挑满水，迅即趴到缸上喝了几大口，并用凉水洗脸洗身。大汗淋漓，随意濯洗，那叫一个痛快！正洗着，母亲看见，嫌我沾凉太急，遂又吩咐我去浇一浇院西的那架黄瓜。才从地里回来还没歇口气，再接着干活，我心里很不情愿。浇完黄瓜，刚刚凉快的身子又冒出汗来。事后，母亲说：“我让你接着干活，是怕你刚才用冷水冲洗热汗，身体出现意外。汗身遇了凉水，立马重新出汗，就应该没有什么问题了。”
大热天，吃碗“凉炒面”也是享受。盛上半碗炒面，倒入刚打上来的井水，再撒上些许白糖，搅拌均匀后即可食用。那味道香香的、甜甜的、凉凉的，煞是开胃怡神。有一天中午，我回家刚打开大门，一股香气就钻进鼻孔。原来，父亲正和后街的单身大爷在院子里大口大口地吃着“井拔凉”炒面，两人吃得忘我、吃得酣畅。乐善好施的父亲就是这样，有一碗炒面也要和生活困难的孤寡老人分享。
吃瓜果前，在“井拔凉”里“拔”一下，不仅降温，而且爽口。刚摘下的瓜果，太阳照晒的余温仍在，用凉水浸泡一段时间，果肉变凉，口感变脆，确是好吃。有几年夏天，生产队里经常分发西瓜，我们一次往凉水里“拔”好几个，天天不住闲地吃，直吃得感觉身上冒凉气儿。
现在，农村家家户户用上了自来水，水井已不多见，居住城里，更难寻到“井拔凉”。但一回味起来，舌尖仍是凉津津的，浑身仍是冷丝丝的。
（作者单位：潍柴雷沃重工股份有限公司五星车辆厂）
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