“生产过程中，每两个小时要对员工的手和工器具进行一次卫生消毒，每四个小时要对生产环境中的下水道、周转案进行消毒，每个班次要对设备进行全面清洗消毒，进行全面的空气臭氧杀菌，确保我们的设备、环境、人员都是安全的，都是可控的。”山东得利斯食品股份有限公司常务副总裁宋景峰对一些卫生监控重点环节向记者作了介绍。
严格的监控是确保产品安全的关键。公司严格生产过程的质量管控，在各生产车间设立专职品控员，负责现场工艺生产、产品放行、储存、发运的全过程。通过环境卫生清洁、设备清洗消毒、规范生产操作、设备操作，控制关键点等全生产线地系统控制管理，确保生产场所整洁、人员操作规范，保障产品品质。
“品质高于一切。在企业发展的过程中，我们建立起完善的ISO9001和ISO22000管理体系。在生产过程中，我们从源头进行检验、检测、索证把控。同时我们注重整个生产过程的品质监管，从卫生消毒，到员工操作，再到我们整个工艺、质量的管控，从前到后无死角，目的就是要生产出安全、营养、卫生、放心的健康食品，确保群众‘舌尖上的安全’。”宋景峰这样说。
为提升产品质量，公司积极推进标准化生产经营，全力打造从良种繁育、饲料供应、卫生防疫、规模饲养、屠宰加工、物流销售等环环相扣、全程控制的“绿色”产业链，确保产品的质量安全。
“在超市里购买我们的一款产品，上面都有我们的生产日期和生产批次，我们通过这个生产日期和批次，可以追溯到是哪一个班次生产，这个班次由哪些工人生产。包括产品所用原料辅料的厂家，我们都可以追溯到。”宋景峰介绍。
今年以来，我市立足全市食品产业实际，在全面规范提升的基础上，市场监督管理部门坚持依法履职，严格监管，全面深化风险分级分类监管模式，对全市600多家食品生产企业进行了风险等级评定，并按照规定要求落实检查频次，对风险高、信用等级低的企业加大检查力度，夯实食品安全防线，擦亮食安城市名片。
“下步工作中，我们将加强监督检查和常态化规范，健全工作机制，防范安全风险，提升监管效能，促进食品产业转型升级，进一步提升食品安全保障水平。”市市场监管局食品生产监管科副科长陈军接受采访时说。
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