材料

主料：鸡蛋120克，生菜200克
   配料：芹菜叶50克，胡萝卜50克
   调料：香油20克，盐5克，白砂糖10克，醋7克，味精1克

   生菜拌蛋片的做法
   1、生菜洗净后切成片； 　　
   2、鸡蛋放入沸水锅内煮熟，捞入凉开水内过凉，取出剥去壳后切圆片； 　　
   3、芹菜叶洗净后放入沸水锅内焯一下，捞入凉开水内过凉，取出挤干水分后切碎；
   4、胡萝卜去皮洗净后切成丝，投放沸水锅内焯一下，捞入凉开水内过凉，捞出挤干水分；
   5、将香油、白醋和味精同放碗内调成味汁； 　　
   6、生菜片放入盆内，加入精盐、白糖、胡萝卜、芹菜叶和鸡蛋片，浇入调味汁，拌匀装盘即可。