李宗荣
春天，家乡遍野油亮、嫩绿，清香、怡人的野菜，最是让人回味无穷。
和煦的阳光、温柔的春风、淅沥的细雨把大地打扮得嫩绿欲滴、花枝招展。“阳春三月麦苗鲜，童子携筐摘榆钱”，榆钱是榆树的翅果，因其外形圆薄如钱币，故而得名。又由于它有“余钱”的谐音，以前就有吃了榆钱就有“余钱”的说法，寄托了人们对美好生活的希望。
一树榆钱半月粮。当春风吹醒了家乡第一抹绿色，绿油油的榆钱就一串串地缀满了枝头。那个年代，孩童们爬上高高的榆树枝，捋一把就放进嘴里，解饿、解馋。大人们则趁着鲜嫩将其采摘下来，做成各种饭菜，帮助度过春荒。
榆钱的吃法很多，可熬粥、熬汤、蒸菜团，包包子、包饺子……我最爱吃母亲做的菜团子。母亲把榆钱淘洗干净后，加上玉米面，掺一点豆面、食盐、葱、姜等佐料后搅拌均匀，做成菜团，放到大锅里蒸，蒸到热气直冒的时候，很远就能闻到一股清香。出锅后，趁热咬一口，顿时，香味充满了五脏六腑，使人回味无穷，可谓那个年代的美食。
清代张潮编纂的《昭代丛书·人海记》中写道：“三月初旬，榆荚方生，时官厨采供御膳”，榆钱只在三月上旬，也就是初春才有、才能吃，春意阑姗时，榆钱菜团就享用不到了。
榆钱不仅能做菜、当粮充饥，还可入药。榆钱性平，味甘而微辛，具有健脾安神的功效。早在三国时期嵇康的《养生论》中就有“榆令人瞑”的记载，现代医学也证明，此功能与其富含烟酸、抗坏血酸以及无机盐有关。同时榆钱还有清心降火、止咳化痰的作用，对食欲不振、烧、烫伤等有一定疗效。
在过去那些清苦的日子里，榆钱是当仁不让的美食。如今，住在物质丰富、生活美好的城市，我已有四十多年没吃到榆钱了，偶尔想起那滑润、清香、爽囗的榆钱菜团，依然回味无穷。
（作者地址：桃园生态经济发展区）
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