研究表明，长期的高盐饮食，可以导致人群血压水平升高，是高血压的重要危险因素，而高血压是脑血管意外、心脏病和肾脏病死亡的最大独立原因。
我国目前高血压患者2亿多，高血压病存在三高：患病率高、致死率高、致残率高；三低：知晓率低、控制率低和治疗率低，由于这个三低，心脑血管发病率、死亡率居高不下，我国居民40%的死因可归因于心脑血管疾病。
高血压病本身的药物治疗费用不高，但是并发症厉害，如高血压引起的心脑血管疾病等，这些并发症给社会、家庭和个人带来了沉重的经济负担。而高血压病作为一种慢性病、生活方式病，它是遗传因素和环境因素长期互相作用的结果，通过控制环境因素，尤其是行为因素，高血压病是可防可控的。
我国食盐摄入现状：受传统饮食习惯的影响，我国居民食盐摄入量，每日每人盐摄入量为12g。其中农村12.4g，城市10.9g，北方地区高于南方。2011年我省居民平均每人每天食盐摄入量是12.5g，高于全国12g的平均水平。
所以，减盐是一项经济有效的防控高血压的措施，可以大大减少中风、心脏病和慢性肾脏病的发生。为此，我省开展了健康山东行动和减盐防控高血压项目，以政府为主导，在全省范围内开展减盐工作，从降低居民食盐摄入水平入手防控高血压，主要是在学校、医疗卫生机构、餐饮单位、食品加工企业等重点领域落实减盐干预措施。保护和提高我省居民的健康水平，取得了好的效果。
食盐摄入量过高与高血压密切相关，高盐饮食的人群常在不知不觉中患上了高血压，高血压是无声杀手，长期高血压会大大增加心脑血管疾病的发病风险。食盐摄入量高的人群，高血压的患病率明显增高，我国居民高血压患病率北方高于南方，农村高于城市，而食盐摄入量与其一致，也是北方高于南方，农村高于城市。除高血压外，食盐摄入量高还可以导致超重、肥胖、糖尿病、胃癌、骨质疏松、肾结石、哮喘等健康问题。
世界卫生组织推荐：每人每天吃盐不超过5g，以前是6g，这5g盐不但包括我们看见的盐，还包括酱油、酱菜等物品中的食盐量。如何量取这6克盐呢？第一是使用限盐工具--限盐罐盐勺，盐勺有2g的，也有6g的；第二如果没有盐勺，一个最直观的现成的工具就是啤酒瓶盖，1啤酒瓶盖=6克盐
如何慢慢减少盐的用量？首先是个理念问题，思想决定行动，
思想上认识到少吃盐的好处了，就会表现在行动上。可能我们一下子降不到5克或6克，但是循序渐进，慢慢的，就会达到目标。研究表明，每年逐渐减少食物中钠含量的10%，在味觉上的变化并不明显。我们人体味觉适应低盐饮食，大约也就是3-4周，味觉就能调整过来，用接近一个月的时间养成一个好的习惯，就会慢慢达标，不再喜欢吃咸的食品，而是会觉得新鲜的，低盐食品更加美味可口。(上)
市疾控中心供稿
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