丁少玉
从幼年记事起，我就开始吃饼子，一直吃到高中毕业，所以我对饼子有着深刻印象。
起初吃的是地瓜面饼子。母亲带着我们，把地瓜干带到村东的一个大碾盘上，我们兄弟姐妹前拉后拥，推着碾棍，带动碾磙子碾压瓜干，随着噼里啪啦的声响，瓜干逐渐被压碎，过一会儿，噼里啪啦的声音没有了，代之而来的是碾磙子转轴吱吱的摩擦声，我们都累得汗水溻湿了衣服，没有了劲头，只有气喘吁吁的声音。“吱吱”声越来越慢，瓜干终于被压得碎成了面。
回到家，母亲把瓜干面放进箩中，用两手拿住箩圈，在一个大盆上来回晃荡，箩出细面来。母亲烀饼子时，在八印锅里炖上一泥壶水，就让我烧火。母亲和好面，抓一小团面团在两只上下翻动的手掌中来回团揉，团揉紧凑了，就把两只手掌伸开，把那面团压扁压长，这时八印锅烧热了，母亲把饼子一下子烀在锅上，随着滋啦滋啦的响声，生饼子就粘在热锅上了。
地瓜面饼子黑不溜秋的，刚吃一口，感觉略微有点甜味，继续吃下去，觉得粘乎乎的没有什么滋味，口感较差，不过比吃地瓜干还顺口一些。
相对于地瓜面饼子，玉米面饼子既好看，又好吃，外表黄澄澄的，吃起来香甜，松软可口，有营养，又充饥。
吃玉米饼子以前，要先把玉米用石磨磨成面。
我家天井里有一盘石磨。平日总是由母亲推磨。遇到星期天磨面，我们兄妹就替母亲推磨。磨盘比碾盘小得多。一个人就能推着石磨隆隆转动。小孩子没有耐力，总是盼着磨顶上的玉米粒快速从磨眼里下落，磨完了好玩耍。看着从磨缝里唰唰流出的淡黄色的发着香味的面粉，就想到了热气腾腾的金黄色的玉米饼子，心都醉了。
平日，我家饭桌上的主食是地瓜干，每次吃饭时望见它心里就发愁。父亲的劳动强度大，主食差了体力就会不支。母亲在早上和中午给父亲各烀一个玉米饼子，来保障父亲的能量输出。父亲总是将玉米饼子一分为二，自己吃一半，然后再吃一些地瓜干充饥，另一半让我们吃。我们都眼巴巴地瞅着这块玉米饼子，没有一个人谦让。母亲便将这半个饼子掰成几轱辘，分给我们兄弟姐妹，以后这种吃法就成了我家定例。我总是先欢喜地吃掉这轱辘饼子，然后才极不情愿地接着吃地瓜干。
当时我们吃了这轱辘玉米饼子，没觉得父亲对我们是如何地疼爱。后来我听说了一个故事，才读懂了父母当时对我们的深情。这是发生在我们村里的一个故事。他家里每顿饭也是烀一个玉米饼子，不过他跟我父亲却是不一样的吃法。他把那玉米饼子拿起来，一口一口地慢慢吃，从来不掰开。刚开始，他的孩子还可怜巴巴的盼望着能分给他们一点，久而久之没有得到，也就习以为常了。有一次吃饭时，邻居到他家看到这种情形，就开玩笑问他，那么大个饼子你怎么不掰开吃？主人回答：掰开吃就没有味道了。
后来，我要离开家到公社驻地上高中了。母亲让全家人省吃缩食，让我全天吃玉米饼子。每周返校，母亲会提前给我烀出18个玉米饼子，在兄弟姐妹们羡慕的目光下，从锅里一个一个地揭下来，用包袱包着，装在一个大网兜里。我背着一兜散发着余热和香味的饼子，兴冲冲地回到学校。这香喷喷的玉米饼子，让我充满了对家人的感激，给我三年的高中学习提供了足够的能量。
最好吃的还是白面饼子，又叫锅贴子。因为白面细腻、筋道，母亲烀得又细又长，咬起来比其它饼子柔软顺口。我喜欢吃在锅里靠近菜的那一头，因为烧火时，菜汤上漾，漫过了饼子下头，所以这一头有滋味。在那个年代，一年能吃上三两次白面锅贴就很不错了。
现在，饼子逐渐淡出了了人们的视野，被人们忘记了。然而我却深深地怀念那些曾经与我朝夕相伴的饼子。
(作者系潍坊市作家协会会员，山东省散文学会会员）
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