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“二师兄”身价暴涨之后

2019-11-27 13:15:13 来源:诸城新闻网

刘景森

  那年,大蒜“算你狠”,我没慌;去年,香菜“太吃香”,我也没慌;今年猪肉价格疯长,我就不太镇定了。 
  我是个无肉不欢的俗人,没有苏东坡大学士“宁可食无肉,不可居无竹”的情怀。平日见到带猪肉馅的面食,如同蚊子见了血一样,什么猪肉馅水饺、猪肉馅大包、猪肉火烧、猪肉锅贴、潍坊肉火烧、高密炉包,连自己包的萝卜粉条素包,其馅料也是用肥猪膘炒制而成的。诸城烧烤特色名吃,其闻名程度远大于诸城的恐龙化石,隔三岔五,大小节日,甚至下雨阴天,我都会割个猪耳朵、买块猪头肉做个下酒菜,喝上一盅,美其名曰:找找仪式感。平日里,虽然把减肥挂在嘴边,但我是极力主张只有吃饱才有力气减肥的,最多是晚饭喝点粥糊弄一下老胃同志,午饭那是万万马虎不得的,务必炒个热菜下饭,而且不管炒什么菜,都不能少了一道工序:切上点猪肉。猪肉炒芹菜、猪肉炒土豆丝、猪肉炒茄子块、猪肉炒黄瓜片、猪肉炖萝卜粉条、猪肉炒芸豆、猪肉丝炒莴苣、猪肉炖芋头等等,可谓无肉不鲜,无肉不成餐,尤其是寒冷的冬日,五花肉、大白菜、粉条、大豆腐一锅烩,那是百吃不厌的保留菜品。 
  猪肉便宜时,我喜欢到东胡同早市赶集,买点新鲜蔬菜、时令水果,三天两头地挤到猪肉摊去割上十几块钱的肉,前肘、后肘、五花肉,想吃啥可劲儿挑,回老家前,要么绞肉馅,要么买排骨,甚是任性,从没觉得心疼。可如今,猪肉价格打着滚往上涨,连五花肉都已三十多元了,只有逢大节才能忍疼割肉了。以前,肉摊前是人头攒动,排队等候,如今,肉摊前已是门庭冷落,每逢从肉摊前走过,手头没活的老板娘会冷不丁朝着我来上一句:喃喃喃,这常吃肉的如今也只吃水果和蔬菜了。搞得我好生尴尬,好像一夜之间由狼变成了羊,肉食动物成了食草动物了。说实话,不是我吃斋念佛了,对猪肉仍是一往情深,只怨囊中羞涩,无力承担肉价上涨之重,如此而已。 
  现如今,作为家中主厨的我,增加了新的“科研攻关”项目:如何不用猪肉也能做出美味可口的菜品。比如以前的猪肉土豆丝现改为凉拌土豆丝。土豆去皮,切丝,热水焯熟,浸在凉水中凉透,沥干水分,剥一头蒜,用蒜臼捣成蒜泥,葱切成小段,炒瓢加热,倒入少许花生油,把葱段倒入,炒出葱香味,凉透,香菜一棵,洗净切成细末,把土豆丝倒入不绣钢盆中,倒入炼熟的花生油,倒入蒜泥,加入香菜末,倒入适量盐、味极鲜和少量食醋,搅拌均匀,一盘色香味俱佳的凉拌菜品就大功告成了。 
  周末回家看望父母,母亲说猪肉贵得太离谱,就包顿多年不包的白菜素馅饺子吧,她把花生炒熟,去皮,擀碎,调成白菜花生馅,包了满满一盖垫饺子,大锅煮水至沸腾,下锅,出锅,热气腾腾的,咬一口,有一种花生特有的浓浓香味,一种久违的味道,比猪肉馅水饺毫不逊色。 
  有时想,只要亲情、友情、爱情在,即使粗茶淡饭,也会有滋有味。(作者单位:市实验初中)
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编辑:朱丽锦

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