图为卢术宝在精心熬制全羊汤徐春光
“一碗汤”承载着人们太多的乡愁。在密州东路与东武街交叉口东150米路南，以熬制全羊汤闻名的黑龙沟全羊馆就坐落在这里。凭借其历史悠久、选料考究、制作精细、汤质纯净、鲜味爽口、鲜而不膻等特点，在当地诸多汤食中始终占据着重要一席之地，成为百姓生活里不可或缺的一道美食。寒露时节，笔者走进黑龙沟全羊馆，门头牌匾上的“黑龙沟全羊馆”几个隶书大字格外惹眼。这是一块金字招牌，经过翁婿两代人的努力，传承了30多年，熬出有“文化味儿”的全羊汤。
来过这里的不少人坦言，黑龙沟全羊馆环境洁净、服务热情、文化氛围浓，让人倍感舒适雅致。“要让传统小吃上档次，必须让食客第一眼就喜欢上餐厅的环境。”黑龙沟全羊馆老板卢术宝介绍说，用这种充满传统风味的质感，朴实而低调的空间，留住食客的眼睛，体验回家的温馨。
卢术宝说，好的羊汤味道并不是来自调料，原汁原味才是羊汤的最高境界，而好的食材是一碗全羊汤的灵魂。汤好不好喝，能不能确保原有的味道不变，要从源头上把关，黑龙沟用的都是沂蒙山区野放的山羊，宰杀分割后浸泡掉血水，焯去嘌呤后用纯净水加兑循环老汤进行熬制。
常言道，药补不如食补。喜欢喝羊汤的人大都知道，羊肉性温热、补气滋补、暖中补虚、开胃健力，是补元阳、益血气的温热补品。人们适时吃些羊肉，可以去湿气、避寒气、暖心胃。美食要配美器，食与器搭配，才能有美的感官效果。古色古香的碗碟，盛上鲜嫩的羊肉汤，浓浓香味儿瞬间腾起，直逼肺腑。谈及自己的心得，卢术宝说：“我卖的不是汤，而是文化，我们需要打造的是具有地方文化内涵的快餐品牌。”
“‘黑龙沟’全羊汤已不单单是一种饮食，而且是一种文化，只有更好地传承文化，才能促进行业健康发展。”诸城市非物质文化遗产保护中心主任陈柏林介绍，黑龙沟全羊馆至今已有30多年的历史，当初，黑龙沟全羊馆创始人史耀松在密州商城开张营业，女婿卢术宝潜心学艺，在岳父史耀松工艺的基础上改革熬汤技艺，使黑龙沟羊肉汤达到了一个顶峰。
每天看到客人们喝完汤一脸满意，卢术宝也觉得高兴，小日子也带劲！“其实这过日子就跟熬汤一样，就是得慢慢来，时候到了，火候到了，滋味就出来了。”在卢术宝看来，全羊汤手艺更是文化的一部分。眼下，黑龙沟全羊汤技艺正在申报诸城市非物质文化遗产代表性项目。
“爱的就是这个味儿。”离乡客居北京的孙志云说，“黑龙沟全羊汤味道醇厚，汤汁鲜美，每次回到老家都要去那里解解馋，现在用微信、支付宝等网上支付，我在北京也可以随时喝到家乡的味道啦。”
卢术宝总喜欢在微信朋友圈“拉仇恨”，除了晒美食，也常发一些诙谐幽默的“心灵羊汤”。对于未来的打算，卢术宝充满信心地说：“三年前，我们就改变传统的营销方式，独家推出了高温高压灭菌锅真空包装全羊汤礼盒，把全羊汤放到网上，一直卖得很红火。随着知名度的提升，根据市场需求，结合传统秘制、利用现代技术，下一步着手研制开发熟制全羊系列产品投放超市，让色香味俱佳、风味奇妙的黑龙沟全羊产品进入千家万户。”
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