夏季温度高，消化液分泌少，孩子会出现没胃口、食欲低下等情况，因此我们夏季饮食要以易消化的食物为主。这道三色凉拌菜能提供丰富的膳食纤维，促进消化，有利于增强食欲；而且凉拌菜中会加入少量的醋，也能促进孩子的食欲。

原料

• 胡萝卜-
• 金针菇-
• 海带-

辅料

• 盐-
• 香油-
• 酱油-
• 醋-

1,准备好食材

2,金针菇去根部，用手撕成一根一根

3,半根胡萝卜切成薄圆片，半根用刨刀刨成丝

4,锅里烧开水，放入胡萝卜丝和胡萝卜片焯熟

5,焯熟后，取出胡萝卜片摆在盘子上，胡萝卜丝放在盘里备用

6,锅里烧开水，放入金针菇和海带焯水，金针菇半分钟左右即可捞出来，海带稍微时间长一点

7,把焯熟的海带丝、金针菇和胡萝卜丝放大碗里，放入少许香油、盐、醋和酱油拌匀

8,把拌匀的三色丝摆在胡萝卜片上，在中间围成一个圆形，似花骨朵

• 金针菇焯水半分钟左右即可捞出来了，焯水时间久了容易塞牙缝，口感不好

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海带是一种藻类，热量低，却含有丰富的膳食纤维，碘、锌等矿物质，膳食纤维能促进胃肠道蠕动，有利于消化，能增强食欲以及预防和缓解便秘。金针菇富含B族维生素和膳食纤维，B族维生素是许多消化酶的辅酶，能促进消化；而且金针菇还含有金针菇多糖，能有效增强孩子的抵抗力。胡萝卜营养非常丰富，富含β-胡萝卜素、维生素C等维生素以及钾、镁等矿物质。这道凉拌菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，凉拌时加少量的醋能促进孩子的食欲，非常适合炎热的夏季食用。