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一杯正山小种,四百年匠心传承

2019-09-06 15:04:59 来源:诸城新闻网
  当人们谈论武夷山时,在谈论什么?南朝诗人顾野王说:“千岩竞秀,万壑争流。美哉山河,真人世之希觏也。”森林密布,山势高,云雾绕,原生态,无污染,是武夷山给人的印象。 
  “正山小种”诞生于此,它在明朝中后期由正山堂江氏先祖始创,制作工艺已延续四百多年。它是中华人民共和国地理标志产品,正山堂茶业是中国获得此认证授权的仅有的两个企业之一,所产正山小种红茶为中国最早认证与授予的红茶类地理标志保护产品。 
  得天独厚的地理条件使得正山小种红茶拥有独特的品质特征:条索肥实,色泽乌润,细品有丰厚的桂圆干香和松烟香,回甘悠长,韵香十足。 
  正山小种工艺主要为采摘-摊放-萎凋-揉捻-发酵-干燥,工艺看似简单,却深藏众多条件,可谓“采之时,造之精”:从茶叶的老嫩标准、采摘时间,到制茶师的制茶水平、茶叶的加工环境等多个方面,都要进行层层把关,才有可能制作出纯正的正山小种。 
  正山堂正山小种,干茶色泽乌润,开汤汤色橙红透亮,入口细腻绵柔、香气清甜。最妙的是,其风味不止于此,随着存放时间增长,正山小种的品质、口感会发生微妙变化:茶叶内质析出更丰厚,口感、滋味愈加醇厚甘甜,松烟味渐渐转换为干果香,更具层次丰富的岁月滋味。
  地址:诸城市南外环枫香湖畔小区南门正山堂 
  电话:15263639821
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编辑:朱丽锦

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