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秋冬来一场

2012-10-28 08:23:05 来源:诸城新闻网

 核心提示:张艺谋的一部《山楂树之恋》带着我们体验了一番青葱岁月有关初恋的懵懂爱恋!山楂亦是有初恋般滋味,酸里面透着甜!在秋冬滋补养生的季节不妨多吃一些山楂,可以帮助调节脾胃。下面小编就带您尝遍山楂的的美味做法!

    做法:

    1、山楂清洗干净,去掉蒂部。

    2、大块的冰糖放入微波炉高火一分钟,轻轻一掰,立马变碎片。

    3、清理干净的山楂用竹签子串起来。

    4、将冰糖碎放入锅中,倒入同等份量的开水,中火加热,可以用铲子慢慢搅拌,加快冰糖溶解。

    5、当所有的冰糖都溶解后转小火,慢慢加热,这个时间有点长,大约在七八分钟吧;(熬过月饼糖浆的应该很有经验,都差不多,只是那个里面有柠檬酸所以一直不凝固)。

    6、仔细观察糖液的泡沫,当糖液的颜色变得稍微有一点点黄,泡沫繁多很拥挤时,差不多就是好了,将串好的山楂放进去快速滚一下,拿出放在抹了油的铁盘中,放冷处凝固10分钟即可。

  注意:

  1、一定要开水溶解糖,开水和冰糖的比例为1:1。(当然,外面卖的没有放冰糖的,成本限制,你也可以用白砂糖,但要小心,砂糖比冰糖更容易熬过火,颜色会发黄、甚至发黑)

  2、观察糖液的颜色和泡沫,冰糖的颜色不会怎么发生变化,只是微微有点黄。

  3、鉴定糖液是否可以的最好办法:准备筷子蘸一下,放入冷水中,20秒后拿出来,咬一下看是否凝固且不粘牙

  4、盘子一定要刷油,并放置寒冷处十分钟让其彻底凝固,暖气屋子里不行,糖都化了。

  5、山楂还可以换成橘子、苹果、圣女果、猕猴桃等任何你喜欢的东西,不过俺还是喜欢糖葫芦。

 

 

 

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