近日，国际标准ISO 19599：2025《鸡屠宰操作规程》发布。该标准由位于潍坊的全国畜禽屠宰质量标准创新中心牵头起草，是我国在家禽屠宰领域主导制定的首项国际标准，实现了山东省牵头制定畜牧业国际标准“零的突破”。
　　此项标准明确规定了鸡屠宰的宰前要求、操作流程、储存规范等全链条技术细节，涵盖卫生条件、设备要求、动物福利等关键维度，经美国、澳大利亚、俄罗斯、印度等多国专家论证，被认定为“程序规范、内容科学，具有极强的指导性和可操作性”。为破解全球鸡屠宰行业缺乏统一国际标准的难题，在农业农村部屠宰技术中心的支持下，全国畜禽屠宰质量标准创新中心先后6次组织国内外专家开展技术研讨，顺利完成最终询问草案（FDIS）阶段，经18个国际标准化组织正式成员投票，以95%的赞成率高票通过，充分体现了全球家禽屠宰行业对此项标准的高度认可。