很多人努力减肥，可成果却不尽相同：有人天天运动、饭量也严格控制，却总不见瘦；有人锻炼强度不算大、饭量也没有骤降，体重和围度却有肉眼可见的改善。其实，减肥的确需要坚持，但也有小技巧！
适当吃点“肉”
别以为减重期吃点肉就犯了大忌。肉类能提供优质蛋白、铁（红肉类含量相对更高）、维生素B12等植物性食物中含量较少或吸收利用率低的营养物质。人体消化蛋白质所消耗的能量要比消化等量碳水化合物和脂肪消耗能量分别高出15%—25%、15%—30%。而且，肉类消化时间长，能带来更长时间的饱腹感、稳定食欲。
蛋白质是肌肉组织的主要成分。长期优质蛋白摄入不足，就会造成肌肉流失。一旦肌肉量下降，人体基础代谢率也会逐步下降。在减重期间适当保持高蛋白饮食可以减少肌肉流失，提升减重效果。
执行要点：
白肉红肉搭配，以脂肪含量相对更低的白肉为主，如鱼虾、鸡肉等；
选择清淡、加工程度低的肉类，如水煮、凉拌，避免因重油重盐增加脂肪、热量摄入；
配合蔬菜水果杂粮。一方面补充膳食纤维、维生素和抗氧化的植物化学物质，一方面避免吃太多肉，导致热量超标。
适量吃点“零食”
嘴馋爱吃“零食”，并不一定是坏习惯。选择健康的零食并在恰当的时间吃，不仅不会增肥，还能调节血糖和血脂。
那么，什么零食属于健康零食？
新鲜水果蔬菜、小份无糖的粗杂粮，特别适合两餐之间加餐。
低糖无糖的奶制品，如酸奶、天然奶酪也是优质零食。它们不仅富含蛋白质和钙，还含有益生菌，促进肠道健康。
低盐低油的鸡肉、牛肉干，属于优质蛋白，有饱腹感，利于控制食欲。
执行要点：
零食和正餐统筹规划，别把零食不当热量。餐间吃零食本就是为了控制后续正餐进食量，如果吃了零食，后续正餐可以适当减量。
餐前半小时吃，餐后少吃或不吃。健康零食分散在餐前半小时吃带来的健康效应、减重效果更好；餐后尽量少吃、不吃零食，尤其是睡前。
再好的零食也要控制量，别拿零食当正餐吃。可以参考以下标准：水果约一个苹果的量；酸奶一小杯；带壳坚果一把；普通大小牛肉干2条。
不严格“断碳”
有人一提减重就要严格“断碳”——任何主食和碳水化合物都不吃。可往往坚持不了多久，就疯狂渴望吃碳水，导致减重失败。
实际上，适当吃碳水，尤其是粗杂粮，不仅不会变胖，反而能维持食欲稳定、避免暴食。碳水化合物可以为身体供能，避免分解肌肉，还能稳定基础代谢。此外，“断碳”可能影响衰老和增加糖尿病风险。
执行要点：
选择低加工的碳水。加工程度低能更好保留全谷物、杂豆等所含的膳食纤维、矿物质等营养成分，同时也避免摄入太多糖、油、盐。比如，蒸红薯的加工程度远低于拔丝红薯；煮玉米的加工程度远低于爆米花等。
