中小学生午餐安全问题，一直是社会各界和家长关注的焦点，孩子们不仅要吃得饱、吃得好，更要吃得安全。安徽将制定学校午餐管理办法，并落实中小学校校长陪餐制，让校长们陪着学生一起吃午餐。此举将促使学校及其负责人能及时了解午餐食品安全的状况，一旦发现或发生食品安全问题能及时采取补救措施，从而有效维护在校学生们的“舌尖安全”。
在现阶段，很多中小学校还不具备自己开办食堂供餐的条件，企业配送学生午餐的模式在一定时期内将大量存在。然而，供餐企业良莠不齐，一些供餐企业为能从学生伙食费中“赚取”更多经济利润，便昧着良心使用价格低廉的过期、变质甚至发霉腐烂等劣质食材。校园特别是封闭式管理学校，具有相对的区域封闭性，而为了食品安全起见，很多学校一般不允许学生在校外用餐，午餐集中供应便有了一定的市场垄断性。由于没有多少选择的余地，即便午餐难以下咽，为了填饱肚子，学生也只得囫囵吃下，严重威胁他们的身心健康。因此，加强供餐企业的监督管理，杜绝一切可能存在的食品安全隐患，就显得尤为重要。
安徽拟制定学校午餐管理办法，引入准入与退出机制，目的就是要提高供餐企业进驻中小学校的“门槛”，淘汰饭菜质量较差或出现严重食品安全问题的供餐企业，以敦促供餐企业重视食品安全，提高饭菜质量，否则，就有可能被淘汰出局，丢掉其在学校午餐市场的这“一碗饭”。而落实中小学校校长陪餐制，作为学校第一负责人的校长要陪着学生一起吃，不仅能亲身感受和体验饭菜质量的好坏，也能在现场了解到广大学生对饭菜质量的真实评价，一旦出现食品安全问题或食物中毒等突发事件，也能在第一时间组织处理和处置，让学生们吃得更放心。由于有校长来用餐监督，供餐企业往往也不敢有丝毫怠慢，就会注重在饭菜质量和保证食品安全方面多下功夫，不敢也不会再使用过期、霉变等劣质食材，从而消除食品安全隐患。
学生午餐安全问题，主要出现在食材质量、食品制作和存放是否安全卫生，以及饮食搭配是否健康等环节，只要有一个环节出现了问题，就可能存在食品安全隐患。因而，除了校长陪餐制和教师、学生及学生家长代表参与监督外，必须在每一个环节都要严加监管。各地食药监、卫生等市场监管和卫生部门，应从食品来源、制作和配送等环节实施常态化的监管，经得起全面追溯。从农田到校园餐桌，一旦发现某个环节出现问题，就应该在流通至下一个环节之前立即解决处理，防患于未然，坚决不能让有问题的午餐损害学生们的身心健康。此外，对出现食品安全问题的学校、监管部门等相关责任人，也应彻查背后有无渎职、贪腐等行为，并对违纪违法行为予以严肃处理和依法严惩，才能起到震慑和警示教育作用。
学生的身心健康是头等大事，来不得半点马虎。安徽落实中小学校校长陪餐制，不失为一项维护学生“舌尖安全”的有效举措，值得各地借鉴和推广。（文/丁家发）
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