——市场监督管理局创建国家食品安全城市工作纪实
记者 王亚丽 通讯员 马宗强
我市举办食品生产企业从业人员食品安全知识竞赛
创建国家食品安全城市宣传点现场
今年以来，诸城市以创建国家食品安全城市和省级食品安全先进市为推动，大力推行“政府主导、部门主管、企业主体、社会共治”四位一体工作机制，强化规范监管，深化行政执法，市市场监督管理局也以保障和改善民生为出发点，大力推进工作机制和监管制度创新，经过一段时间，我市的食品安全保障水平持续提升，每个消费者都能切身感受到发生在身边的变化。
强化常态监管 加大专项整治
自创建国家食品安全城市以来，市市场监管局执法人员采取突击检查、专项整治、联合执法等多种手段措施，加大对食品生产经营、餐饮服务及餐厨垃圾处理等环节的监管整治力度，不断净化百姓餐桌，保障百姓舌尖上的安全。
创城期间，市市场监管局健全完善环环相扣的监管体系，确保各环节监管齐发力，全过程监管无“盲点”。在农产品质量监管上，重点抓了农产品准出、市场准入和质量检测制度的落实，组织开展了农业投入品市场治理整顿；在畜禽产品方面，严格落实生猪定点屠宰，探索实施了牛羊肉入市备案管理，狠抓了畜禽检验检疫和病死畜禽无害化处理工作，省食安办先后两次来我市就毛皮动物胴体肉处理工作开展调研，并给予肯定；在食品生产环节，着重督促引导企业建立健全食品质量管理机构和标准化生产体系，严格落实主体责任；在食品经营领域，重点推行了“两帐一本一承诺”制度和驻场管理制度，探索推行了电子追溯系统；在餐饮服务环节，大力推行“七统一两提升”工作规范，组织开展清洁厨房、明厨亮灶、量化评级等活动，突出抓了学校食堂、企业食堂的食品安全监管；坚持疏堵并举，加强对小作坊、小食品店等“六小”单位的综合治理，持证备案率显著提升。
同时，坚持问题导向、主动进攻、重典治乱，突出重点领域、重要品种和重大时期，部署开展了“两节”市场、肉制品市场、牛羊肉市场、烧烤市场、食品添加剂、大桶水等较大规模的专项整治。目前，共检查企业3467家、餐饮服务单位587家。特别是针对肉及肉制品生产实际，组织开展了一个月的专项整治，对全市肉制品生产经营单位进行拉网检查，要求建立问题台账，限期整改落实。共检查肉制品生产企业251家，依法查处违法加工业户12家，责令26家存在问题的企业进行了限期整改。
快检不含糊 把住食安第一关
为更好地投入创建国家食品安全城市工作，市场监督管理局始终把质量检测检验作为城市的刚性任务，把食品快检室建设作为重要民生工程来抓，把质量检验检测作为食品安全监管工作的重要措施。
不断健全完善以市检验检测为骨干，以镇街快检室检测为辅助，以企业快检机构为补充，以第三方委托检测为辅助的食品质量检测体系，督导已建成快检室的企业按要求开展监测工作。目前，已有13处镇街成立了食品快检室和农产品质量检测室，购置了食品质量检测设备，统一建立规章制度，对快检人员岗位职责、工作程序、通报公告办法、检测结果应用等做了明确规定，制度上墙，规范快检工作。并在龙城市场等9家大型市场推进了食品检测第三方委托，指导8家企业食品安全检测室积极开展快检工作，开展了“你点我检”“你送我检”活动。今年以来，市市场监管局制定抽检计划，进一步理顺优化检测流程，不断扩大食品检测的频次和范围，从人员、经费等各个方面予以全力保障，截止到目前，共抽检食品1371批次。事实证明，各快检室的成立有效地将不合格食品挡在市场门外，有力地保障了群众的饮食安全。
强化督导推进 牢固宣传阵地
创建国家食品安全城市不仅是国家和自治区食品安全委员会的重大战略部署，也是新时期我市做好食品安全工作的重要抓手，具有重要的现实意义。市市场监督管理局作为专项推进牵头单位，将以创建国家食品安全城市省现场观摩迎查为契机，切实加大对食品安全工作的督导检查力度，坚持“抓重点，打歼灭战；抓难点，打攻坚战；抓盲点，打群体战”，重点查找薄弱环节，落实问题销号制度，整改情况跟踪督导，并对督查情况每天一次通报，把问题彻底整改到位，确保达到标准要求。
让百姓吃的放心是对我市各有关部门的考验，更是一场全民参与的城市大考，需要调动起群众的积极性，主动踊跃地参与到食品安全城市的建设中来。市市场监管局作为创建工作核心地带，把宣传讲解带到了每一位市民身边。
市市场监管局充分利用网络、电视、热线、广播为宣教载体的“空中四条线”和村居一条宣传街、一个文化大院、一个公示栏、一张服务卡为宣传阵地的“地上四个一”，来实现“空中地上立体发声”；在报社、电视台分别开辟了“食安龙城在行动”专栏，以报道食品安全工作动态，在我市各大型商场超市、宾馆饭店、食品企业、金融机构等电子滚动屏上都可以看到创城口号；加强教育培训，举办食品监管人员、经营者和协管员培训班22场次，培训人员1900多人次；着力打造社(村)区、经营场所、公众聚集区、学校和重点场所宣传“五大阵地”，组织了食品安全宣传周和食品宣传进社区、进市场等“八进”活动，开展集中宣传活动28场次，张贴标语、宣传画3万余张，发放明白纸5万份。通过种种手段措施动员全社会的力量共同监督和维护食品药品安全，共筑食品药品安全防线，实现“健康之城”和创建国家食品安全城市的战略目标。
