评估人员通过查看档案材料和实地检查的方式对辖区内1家生猪场、2家肉鸡屠宰场进行评估。详细查看了屠宰场的动物防疫条件、制度落实、检疫申报、档案记录等情况，对照评估评审表逐项打分。经评估，3家屠宰场得分均在80分以上，评定为A级。