本报讯 (融媒记者巩向红 马培礼 李朝阳)今年以来，预制菜走俏市场，一场颠覆传统的“厨房革命”日渐兴起，迎来发展“新风口”。为适应消费新场景、新需求，我市引导企业开拓线上销售渠道，以互联网思维拓展预制菜产业发展新空间。
　　“这款已经对鸡肉进行了腌制裹粉处理，锁住了鸡肉原汁原味。您不需要解冻、不需要调味，只需要油炸3-5分钟，再将糖醋汁料包加入翻炒，撒上芝麻即可，适合大众口味……”在山东惠发食品股份有限公司直播间，电商主播李娜正在推介一款预制菜产品———糖醋里脊。
　　在山东惠发食品股份有限公司，电商主播李娜每天都会和观众准时见面，分享“大国味道、预制好品”，让厨房“小白”秒变“大厨”。
　　直播带货让预制菜品直面消费者。而随着疫情防控常态化，线上团购也日渐走俏。
　　每天清晨，一辆满载鱼香肉丝、金汤酸菜鱼等1.5吨预制菜的货车都会准时出现在诸城繁华中学门口，充实学校1200多名师生的一日三餐。
　　“通过网络平台下单，既避免了人为接触造成的潜在风险，也降低了我们近10%的人工和物流成本。”诸城繁华中学生活服务中心主任李术合这样告诉记者。
　　李术合所说的网络平台，是山东惠发食品股份有限公司为适应消费新需求量身打造的润农供应链数字化中心。平台一头连着500多个智慧餐饮终端，一头连着生产车间。
　　“通过供应链数字化中心，目前我们已与国内600余家知名团餐企业、食材供应商全面合作。从订单、生产到物流，完全实现闭环管理。每天线上交易额超过100万元。”山东惠发食品股份有限公司副总经理解培金介绍。
　　随着“懒人”经济、疫情宅家等新消费需求的兴起，山东惠发食品股份有限公司现已研发麻辣小龙虾、鱼香肉丝、孜然排骨等300多种预制菜品类。新消费场景下，企业顺势而动开辟直播带货、网店等线上销售渠道，拓展市场发展空间，既赚足了流量，更带来了销量。
　　今年1-3月份，依托线上销售平台，山东惠发食品股份有限公司预制菜销售超过5200多万元，占企业销售总额的16.79%。
　　为有效应对疫情影响，推进预制菜产业发展，我市引导预制菜生产企业与电商深度融合，开辟“线上引流+实体消费”新模式，让本地特色优质产品在直播间与消费者零距离“接触”，拓展销售渠道，实现数字化经营，全面提升企业市场竞争力。