许子福和王峰从烈酒大赛经理提艾利·汉斯手中领取到金奖和银奖两项大奖
王泮政 李熙友
依着一座山，醇酒有了灵性，
傍着一条河，自然流进心田。
———舜龙泉物语
黄金生态圈上的神奇山泉
山高人为峰。一座山，总会有动人的故事；清泉碧水流。一条河，总会有久长的记忆。黄海之滨与泰沂山脉交汇处，三面环山，一面向海，山上林木苍翠，山下流水潺潺。
这里是桃林山，这里是吉祥河。
起伏绵延的山体，沉积着满腔奔突的火焰。流水淙淙的河谷，回响着深流涌动的山泉。
顺着历史的藤蔓寻觅，上古时代，尧王居日照，舜居诸冯。炎炎夏日，舜拜见尧王，途径桃林山，在林荫下乘凉，渴饮泉水，甘冽无比，图标记之。舜将山泉告知山民，改造山泉为饮用水源，山民感其恩，命名为“舜龙泉”。这神奇的山泉水，数千年淳冽依然，惠泽芸芸众生至今。
桃林山，山南，通衢大道通黄海，山北，条条河流汇潍河。这群山自有窖藏的神韵，这河水自有酿造的醇香。桃林山处于北纬35°黄金生态圈，有着良好的生态环境。好山、好水、好生态，这里具备了酿制好酒的所有自然条件。
2011年，桃林山终于等来了王潍政率领的创业团队。王潍政，山东杨春集团党委书记、董事长，一位性格刚毅、意志坚定的山东大汉，曾带领集团一班人顺应时代、抢抓机遇、励精图治、创新发展，经营着水泥建材、房地产开发、四星级酒店和全国最大的水产品交易市场之一。
三十年前，王潍政与诸城酒厂赵欣荣相邻而居，相交甚好，相互的交流经常谈起酿酒的故事，青年时代他就对酿酒行业产生了浓厚的兴趣。一直对酿酒念念不忘的王潍政，2011年收购了诸城市刘墉家酒厂，成立东方杨春酒业公司，注册商标，带着真诚和希望，开启了酿酒的梦想。当年建厂，当年投产，酿出了第一杯芝麻香酒。
一期有200口窖池，酒甑4个。酿出了酒便有了信心，2012年扩大规模。投资2.6亿元，占地面积200亩，建设窖池2160口、洞藏库5000平方米、酒甑26个、4条包装生产线，一个生态白酒酿造基地建成投产。
然而，创业从来皆艰难，没有总是一帆风顺的事业。刚刚起步的酿酒，急于求成，缺乏市场营销指导，没有掌握白酒市场销售战略，过多的品种开发，与市场销售不对称，两年时间开发了200多个品种。新酿的酒，入口刺激，辛辣，尾苦、上头等情况时有发生。品种杂乱，质量参差不齐，消费者难以认可，杨春酒遭遇了“滑铁卢”。
问题摆在那里，怎么办？开弓没有回头箭。王潍政不回避问题，主动停产，封存已经酿制的原酒4000吨，库存洞藏。然后开启了寻访名师、学习取经之路。
南下“金三角”
中华酒文化源远流长，古代的杜康，近现代的茅台、五粮液等等白酒酿造闻名世界。
赤水河两岸及长江上游流域，白酒的“金三角”地带，是茅台、五粮液、泸州老窖、剑南春、郎酒等一系列名酒的源泉。
“取法其上，仅得其中，取法其中，仅得其下”。
到赤水河畔，到长江流域，到高端白酒的产地金三角去取经，破解酿酒技术瓶颈，站稳初创品牌的脚跟。2012年5月，王潍政亲自带领酒业公司的管理技术团队，先后到这些国内一流的白酒企业虚心学习、取经问道。接连考察了茅台、五粮液、泸州老窖、习酒等名牌酒厂，他们下到车间，到一线，求真问道，寻寻觅觅，上下求索。
南国春来早。考察团一行来到赤水河畔，一股酒香袭来，五脏六腑顿感清爽。在茅台股份酒业有限公司，公司领导热情地接待了来自北方———山东省诸城市的这批白酒行业的创业“苦行僧”，他们深入公司的每个角落，听介绍，看窖藏，观生产车间，看装酒生产线。古老的洞藏，现代的生产流程，先进的技术工艺，无不令人叹为观止。
茅台集团的领导陪同参观，详细介绍了茅台酒的生产工艺、酿造、储藏、勾调等流程，设宴款待了来自诸城的酿酒同行。考察团一班人自然少不了一番鼓舞，一番期待。
茅台不可复制。学习茅台只能学习人家的精神、灵魂。
这晚，枕在赤水河边上的王潍政失眠了。考察茅台酒厂的每一个环节像放电影一样在他脑海里反复回荡，大国酱香的滋味一直缭绕心头。一个刚起步的酒厂，面对老字号国字号的国酒大厂，品牌、技术、资金以及消费群体等等简直是云泥之别，没有任何可比性。
但作为企业决策者，一旦确立了正确的目标，就必须坚定信心，干下去。他决定重新定位白酒发展方向，夯实酿酒基础，献出质量过硬的醇香，创造属于大众消费的白酒品牌。
这晚，酒业公司其他管理者同样没有睡意。亲临茅台酒厂，仿佛置身于一个国酒传奇的故事胶片上，国酒的淳香激活着他们每一根兴奋的神经。让他们热血澎湃，决心甩开膀子，大干一番酿酒事业，尽快让自己亲手酿制的琼浆玉液奉献在百姓的餐桌上。
茅台镇的秀丽景色，美酒河浩浩汤汤的波澜，异地他乡的风土人情，考察团成员们逐一领略却无心欣赏，肩上的担子和任务沉甸甸的，酿制出自己的好酒的迫切念头盖过了欣赏大好河山的所有向往。
随后几天，五粮液、泸州老窖、习酒几家名酒厂转了个遍。他们忘记了辛劳，浑身是劲，心中充满了力量。他们知道肩上的责任是多么重。必须尽快突破技术壁垒，破解关键技术难题，恢复生产，奉献出桃林山泉酿制的醇香。
突破，突破点在哪里？
做白酒品牌，既要做好品牌包装等外在形式的美观大方，更要做好产品内涵的质量提升。即产品品牌的设计高度，产品质量的提升高度，两个高度的提升，是当务之急。
深圳，柏星龙品牌规划创意设计公司，老板与他的团队紧锣密鼓地进行品牌设计，这是全国酒类品牌设计的唯一上市公司，舜龙泉公司与他们合作，负责舜龙泉酒业的产品品牌设计。
仅以舜龙泉泉6、泉8酒瓶设计为例，经过数十次反复挑选、修改，通体看一面像元宝、一面似莲花的磨砂玻璃酒瓶外观，手握酒瓶舒适温润，瓶底元宝形状，既像一朵莲花绽放，又像一只元宝亮光闪闪，黄色酒瓶富丽堂皇，黑色酒瓶沉雄庄重，独特的创意，匠心的设计，达到了令人赏心悦目的高度。在糖酒会上，甫一亮相，就得到了业内人士的交口称赞。
一个品牌的关键要素还是产品质量的提升。产品品牌设计找到了柏星龙公司，要提升酒的质量高度，找谁呢？承揽多家国内名牌白酒行业品牌包装设计的柏星龙，将他手中的资源逐一排队，最终推荐了二三位著名的品酒调酒师。其中一位名叫杨磊的年轻评酒师，祖籍山东临朐，与诸城市是兄弟县市，算是老家的人啊，距离一下子拉近了亲近感。
经过多方联系，舜龙泉酒业公司总经理许子福联系上了杨磊，电话里再三邀请杨磊来舜龙泉酒厂看看。一周后，杨磊从南方直奔诸城，抵达舜龙泉酒业公司。许子福向客人介绍着公司发展过程，前景希望，也推心置腹地倒出酿酒起步创业艰难的苦水。关于酿酒质量，关于提升酒质，他和杨磊深度交流，切磋酿酒工艺。舜龙泉洞藏库存的4000吨原酒，静静地躺在酒窖里，整整六年了。打开酒窖，他请杨磊逐一进行鉴定，给这些原酒一个准确的评价。
杨磊逐一鉴定后，脸上露出了喜悦的表情。
“许总，这4000吨原酒就是贵公司成功的基础啊！”
“是吗？我们的原酒还是有希望的吧？”在得到肯定的答复之后，许子福多年来心头的雾霾一消而散。
“我愿意引荐我的老师赖高淮亲自出马，来破解贵公司酒质提升的难题。”也许是地域相近，血脉相亲的缘故，杨磊脱口替他的恩师做出了这么一个决定。
赖高淮，可是白酒行业德高望重的重量级人物，现今年事已高，轻易不出远门指导了。千里迢迢，他能不能来，难以确定，很多知名的大酒厂想请他都不易，何况我们一家名不见经传的小酒厂，许子福心里也是在嘀咕。
杨磊的建议还是让许子福激动不已。他立刻将这一消息报告了王潍政，请一位酿酒大师，求之不得呀，王潍政当即拍板邀请赖高淮先生。
三请赖高淮
赖高淮先生何许人也，有那么难请吗？在亿万好酒善饮者心目中，你可能不知道赖高淮，但几乎没有人不知道国窖1573。那么好吧，告诉你个秘密，破解国窖1573酿酒难题的“工匠大师”就是赖高淮。
赖高淮先生出生于泸州。在当地颇负盛名的赖家，兴办了同发生酒坊，与温永盛、天成生等36家酿酒坊共同演绎着当年泸州酿酒行业的传奇。靠着酒业打下的基础，赖家逐渐发展了榨油厂、纺织厂、盐号等，他的父亲在当地威望很高，被推选为泸州商会会长，家族被称作“泸半天”。当时同发生酒坊生产的泸州大曲酒行销全国。从小闻着酒香长大的赖高淮，对白酒酿制充满了好奇。
上世纪五十年代，国家公私合营，把泸州多家老酒坊收归国有，组成了泸州老窖曲酒厂(泸州老窖股份公司前身)，赖高淮从部队转业回来后进酒厂工作，做了一名烤酒工。当时酒厂酿酒用的水，全靠人工挑，一担150斤，还要走1.5公里的斜坡，不能吃苦根本就呆不下去。
众所周知，中国的酿酒技艺自古以来就是师徒相授，口口相传，没有文字记载和科学依据，全靠经验和感官判断。因此，为什么这口窖池能出好酒，为什么那口甑子的酒产量大，谁都说不清，这为白酒酿造及产量蒙上了一层神秘的面纱。
赖高淮相信，万事都有规律，有因果，问题是怎样去发现并掌握它们。
同是烤酒匠，别人按老师说的做，赖高淮却爱观察、爱记录、爱思考。农专毕业的赖高淮，懂一点化学、生物知识，他能琢磨出一些规律。他成了一个另类的烤酒工，那一摞摞发黄的笔记资料，见证了赖高淮当年的理想和努力。
1958年，赖高淮因“家庭成份问题”从泸州老窖酒厂被调去研制生产人工牛奶，远离了他热爱的酿酒行业。
国家三年困难时期，中国因自然灾害而粮食紧缺，酿酒生产基本停滞。1962年，粮食紧缺问题得到缓解，恢复泸州老窖酿酒生产。然而，恢复生产后，挖掘于1573年，已经连续酿酒400多年的营沟车间(现为国窖1573生产车间)却滴酒不出。
无奈之下，相关领导火速把赖高淮调回泸州老窖曲酒厂。通过各种对比分析，赖高淮得出结论：“酸度太高，必须降酸，否则会抑制发酵。”于是，他用平常积累的经验和数字化酿造方法，解决了国宝窖池不出酒的问题，震动了酿酒界。
为破解“国窖”酿酒的秘密，出任中国酿酒工业科技攻关组长的赖高淮对泸州老窖1万余口百年老窖池、36座百年老作坊的酿酒技术流程、技艺一一记录考证，历经多年研究，以及对多种微生物的共酵培养，他解决了高品质曲药的关键技术，打开了泸州老窖神秘的“黑匣子”，总结和开发出了“无色透明、窖香优雅、绵甜爽净、柔和协调、尾净香长、风格典型”的浓香经典酿造技艺。
1987年，赖高淮荣膺首枚国际金奖“金鹰奖”；1992年，被美国酿酒师协会董事会授予“国际酿酒大师”证书；2002年，他从泸州老窖退休，自己开了厂，自己酿着酒。他对白酒的热爱、奉献和探索，树起了“工匠精神”的大旗。2007年，赖高淮被国务院批准为中国白酒酿制技艺首位传承人。面对这些荣誉，赖高淮却很低调，他只是一如既往地孜孜以求于白酒生产的科学化和数据化，向着更高的研究迈进。
从平凡的烤酒匠到成为国务院首批颁发“白酒非遗传人”称号的第一人，泸州老窖酒厂原副厂长、高级工程师，全国著名白酒专家赖高淮被称为“窖父”。
这，便是酒界泰斗赖高淮先生的传奇人生。
请这样一位八十五岁高龄的老人从四川来到山东诸城，有几分胜算？
经过杨磊穿针引线，终于确定了见一面详谈的机会。2018年11月的一个周末，许子福一行几经周折，赶赴四川，赶到泸州老窖公司，此时已是下午三时，赖高淮先生正在为泸州老窖公司技术管理人员讲课。许子福一行在大厅外等候，课间休息时间没有打扰先生，活动结束时天已大黑。还好，终于见上了一代白酒泰斗。
赖高淮先生虽然白发苍苍，但精神饱满，面色红润。他仔细倾听许子福的企业介绍，和蔼的笑容一直挂在脸上。北方汉子的淳朴、真诚感染了老先生，答应抽时间去诸城的舜龙泉公司看看。
得到先生的确切回答后，许子福轻松地长舒了一口气。这是舜龙泉公司第一次面请赖高淮先生。
舜龙泉公司等不起，舜龙泉人等不起，他们迫切需要在最短的时间里请酿酒大师现场评判，确立品牌产品，生产精品白酒，然后走出工厂，占领消费市场。
第二次入川面请赖高淮先生时，已近寒冬腊月，赖高淮答应春节后一定早安排去舜龙泉公司。
转眼到了2019年春天。多种渠道了解到，3月18日，是赖高淮先生的85岁生日。生日期间，有个收徒仪式。许子福和他的团队一行火速赶往四川为老人祝寿。赖高淮先生没有忘记山东诸城有个酒厂等他前往，当即确定4月份一定赶来山东。
这已是第三次面请先生。三国时代刘备三顾茅庐，诸葛亮献上隆中对策，三分天下鼎足而立，成就一代帝王霸业。而今舜龙泉酒业公司派员出鲁入川，三请酿酒泰斗，一个新时代白酒企业的华丽大幕即将拉开。
匠心酿在酒里 舒适留在心间
人间四月，大江南北，春暖花开，草长莺飞。
2019年4月19日，舜龙泉酒业公司迎来了尊贵的客人———中国著名白酒专家，国际酿酒大师，中国非物质文化遗产传承人，85岁高龄的白酒泰斗赖高淮先生和他的夫人钟永华女士。杨春国际酒店喜气洋洋，山东杨春集团董事长王潍政虔诚地握着赖高淮先生的手，对先生亲临现场指导表示热烈欢迎和衷心感谢。
20日上午，赖高淮一行在许子福、王培奎等人的陪同下参观了酒厂。在酿酒车间、洞藏库以及灌装中心，他听介绍，看现场，一路走来，赖老没有太多的话语。这让陪同人员的心一下子提到了嗓子眼。
是匆忙中招待不周，还是介绍上的言差语错？是此地此处不宜酿酒，还是酒质量存在严重问题？一行陪同人员的心沉甸甸的。
下午，赖高淮让他们将存放三年、五年、八年等所有不同年份的原酒送到品酒室，他要逐一品鉴。工作人员根据原酒的生产日期编著号码，依次摆放在评酒桌上。赖高淮坐在桌前，神色平静。他仔细端详一番眼前的高脚玻璃杯，仿佛杯中的液体要说话。赖高淮端起一杯，轻抿一口，他略微启唇品咂，眼睛微闭，似在回忆一个遥远的故事，然后是第二杯，第三杯———赖高淮的表情不时显出微妙的变化，一会儿眉头紧锁，一会儿双眉舒展，一会儿若有所思，一会儿神情庄严。舜龙泉酒业的高管们屏息静气，他们的眼神始终没有离开赖高淮脸上的表情。仿佛，赖高淮的脸色就是人间的春夏秋冬。
品酒室出奇的安静，安静的空气有点沉闷。桌上一溜排好的样品原酒，再次归位，晶莹剔透，泛着细密的酒花。
“这酒都是你们自己酿制的吗？”仿佛突然之间，沉闷的品酒室里传来了赖高淮的发问。
“是。”刚从沉闷中缓过神来的高管们几乎是异口同声地回答。回答后又无不忐忑地心中自问一句：怎么了？
“酒质不差于宜宾和泸州的酒。”赖高淮终于面含微笑，精神焕发，一锤定音。一时间，舜龙泉酒业公司的现场见证者欢呼雀跃。
随后，赖老先生在其高徒杨磊的配合下，以舜龙泉酒业库存多年的优质原酒为基酒，15分钟调一款，亲自调配了两款样酒。调前调后的酒，大家分头品尝，其口感滋味竟有天壤之别，令现场各位无不啧啧称叹。
赖高淮讲白酒品鉴秘诀，要“观其色、择其型、闻其香、尝其味”。
桃林的三宝山，桃林的吉祥河，桃林的舜龙泉，山清水秀，泉水甘冽。三天的实地考察了解，白酒泰斗赖高淮看到了舜龙泉酒业明天的希望，欣然与舜龙泉酒业签署了合作聘书，这位年届高龄的老先生破例受聘担任舜龙泉酒业酿酒技术总顾问。赖老亲授技艺，培养年轻的技术人才，成立了课题小组，对原酒的成份进行了科学的分析。
赖老亲自进行酒体设计，用其专业技术和实践经验，制定出酸、酯、醇最理想的平衡构架，去杂、提纯、过滤达到最佳的口感和舒适度，解决了困扰多年的技术难题。
酒厂恢复了生产，把匠心酿进酒里，将舒适留在心间。舜龙泉酒横空出世。舜龙泉酒业迎来了春天，鲜艳的花朵含苞待放。
走上布鲁塞尔
同心铸匠心，以工匠精神打造白酒品牌，是舜龙泉公司的至上追求。
舜龙泉酒技术中心拥有国家白酒泰斗赖高淮，还有国家一级评酒师杨磊。而他们公司，也专门培养了自己的酿酒、勾调、评酒专业团队。许子福、王峰、王培奎等5名管理和技术人才去四川酿酒研究所培训、考试，他们苦练功夫，品评技艺超群，一路过关斩将，取得了国家一级品酒师专业证书。国家白酒泰斗的倾囊相助，公司专业团队的虚心学习，唯美求真，已成为舜龙泉酒业追求质量取胜最雄厚的技术资源。
一面巧借外力，获取白酒大师的酿酒真经；一面苦炼内功，培养一支酿酒技术的能工巧匠。舜龙泉酒业插上了质量为本的腾飞翅膀。
好山好水，还要有上好的粮食。高粱是产酒的主要原料，用料比例高粱50%，大米、糯米、小麦、玉米共占50%。舜龙泉酒业精选五粮，以颗粒饱满的优质糯高粱、大米、糯米、小麦、玉米，配以优质的大曲和甘冽绵甜的山泉水，在泥窖中慢慢发酵。主要原料的高粱，就来自于辽宁万亩高粱基地。东北高粱天下闻名，品质好，籽粒饱满，出酒率高。建厂初期，公司就专门派人到辽宁建设万亩高粱基地，保价收购，确保了酒质的原材料关口。
2019年夏初，舜龙泉酒业公司酿酒车间进行一场酿酒技术比赛，拉开了年度大规模弘扬酿酒工匠精神的帷幕。酿酒技术大赛，分为装甑摘酒和感官评判两部分。比赛紧张快捷，井然有序。铁锨和酒醅接触时“唰唰”的摩擦声，使整个车间弥漫着一种没有硝烟的冷峻气氛。
酿酒工匠屏气凝神、有条不紊地操作。那熟练的身影，融合着浓浓的酒醅气息，弥漫在蒸气袅袅的雾气之中，让人忘记了这是比赛现场。
资深的酿酒师和风华正茂的青年技工一道逐鹿中原，我们似乎感到眼前的平台，不像一个为角逐名次而展开的擂台，倒像是舜龙泉酒酿造的一个普通作坊。或许，舜龙泉酒酿造工艺的传承，只有在这样平平淡淡、平淡见奇迹中，才会有利于薪火相传，生生不息。
此情此景，展现在我们面前的一幕，似乎并不神秘，也没有想象的那么高端，它好像只是那么简单的坚持———耐心、缓慢、精细、极致……这些看起来纯熟自然的精工技法，听起来酣畅淋漓的朴实无华，自然地令人想到“于细微处见精神”“于无声处听惊雷”。
平凡涵养精神，细节磨砺意志。这正是孕育大工匠精神的源泉。令人敬佩的工匠精神，源自于它的精益求精，源自于它的坚持不懈。
“万两黄金易得，一两好曲难求。”制曲品质第一。舜龙泉酒制曲匠人多在60℃左右高温的曲房室内，翻曲，堆曲，高温作业，汗水如同瓢泼，为的是让环境中的有益细菌能够在大曲中生长、繁殖。
而盛夏季节，室温奇高。酿酒匠人在常人无法忍受的高温环境里工作，每天机械地重复着规定的操作程序，只是为舜龙泉酒酿造提供最强的发酵动力，坚持担当，无怨无悔。
这种一丝不苟、精益求精的精神，培育了可贵的工匠精神。
酿酒，对于酿酒工匠来说，酿的是酒魂。酿酒的整个过程都充满了神秘的传奇色彩。大地上的粮食，经过水深火热，在地下慢慢发酵，才能酿成一滴一滴回味无穷的珍贵醇香。
酒醅上蒸锅之前，温度、湿度都很讲究，一般的酿酒工人需要十年八年才能掌握要领，有经验的老工匠一摸、一捏，就能知道温度、湿度是多少，不超一度之差。酒醅受热均匀，才能淌出更好的酒，经验老道的师傅通过酒花大小、消散时间长短判断酒的度数、酒的等级。
秉承舜之贤德，借助大自然的秀美风光，吸纳秘法酿艺，酿造五谷精华。
依天工而开物，观物象而抒臆，法自然以为师，毕纤毫而传神。
在经年累月的打磨下，舜龙泉酒，意气风发，精神抖擞，遨游于中国白酒波涛汹涌的大海里，后来者居上，博取了最可宝贵的一席之地。
2019年9月19日，比利时布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛颁奖典礼在中国汾酒城隆重举行。山东舜龙泉酒业股份有限公司作为获奖单位应邀出席。许子福和王峰站在领奖台上，从烈酒大赛经理提艾利·汉斯手中领取到金奖和银奖两项大奖的瞬间，铮铮铁骨的汉子已是眼含滚烫的热泪，心潮澎湃！
舜龙泉人不负众望！
舜龙泉酒一炮打响！
舜龙泉酒业32度和42度浓香型白酒，同59个国家和地区的1748款酒品展开了激烈的质量角逐，舜龙泉酒凭着过硬的品质、优雅的风格，赢得了国际评委的一致认可。在29个国家和地区的104名国际评委的共同见证下，脱颖而出，蟾宫折桂。
布鲁塞尔国际金银奖。舜龙泉酒业首次参加比赛就获取优异成绩，旗开得胜，马到成功！
2020年9月21日，这又是舜龙泉酒业公司的高光时刻。世界酒业人关注的2020ISGC国际烈酒(中国)大奖赛在山东圆满落幕。舜龙泉酒业52度泉10酒传承创新酿造工艺，匠心打磨产品品质，配以桃林山泉水酿造，芬芳馥郁、饱满立体的酒香以及绵柔的口感，让众位评委体验了“饮时愉悦，饮后舒适”的清爽，再次获得国际大赛金奖。
四千多年前，这里，曾经留下酒祖舜帝的足迹；九百多年前，这里，密州太守苏轼吟咏出“明月几时有？把酒问青天”的千古明月词。日月如梭，时光的大河流到了今天，这里，依然盛放着尧舜时代的乾坤，盛放着大宋时代的明月，一片创新业绩辉煌的热土，日新月异，一日千里！
站在新高度、新起点，舜龙泉酒业的创业团队勇敢面向未来，积极与国际化接轨，努力为鲁酒振兴贡献一份力量。杯中乾坤大，壶中日月长。让我们斟满酒杯，倾情而饮。
来吧，舜龙泉等着你！
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