郭清斌积极投身公益事业，经常到敬老院看望老人，给老人们洗脚
金旭食品总店内景
金旭食品总店外景
传统老工艺制作的金旭老月饼
本报记者 王亚丽
丹桂飘香，明月当空，最是撩拨人的情怀，中秋节就是在这样的温柔里成为中国千百年来团圆的符号，酥而可口的月饼则承载起团圆的温情，也成为触动思念的媒介。又是一年中秋到，品金旭老月饼里的中秋味道，是很多人中秋节的“仪式感”。今年是金旭食品成立三十周年，记者走进金旭食品，看时间的变与不变。
一口老月饼 一口思乡情
中秋节的盛行始于宋朝，节日当天，他们会全家聚于一处，玳筵罗列，饮酒赏月，吃的便是连苏轼都称赞道“小饼如嚼月，中有酥和饴”的月饼。古今一轮月，千载共相思。就这样，年复一年，这枚小小的月饼竟与时光温存了近千年。“岁月的味道不能被遗忘。”金旭食品有限公司总经理郭清斌说，自己一辈子的时间和心思都献给了糕点事业，金旭食品将用匠心守护并传承这份绵延不断的记忆。
一张牛皮纸，一根细麻绳，细看来，还有着斑驳的油渍印透出，金旭老月饼没有华丽的包装，这味道却是谁都比不了。吃月饼是个细巧活，一定要在月饼下摊开手掌托着，否则会惋惜那掉落一地的酥脆的皮儿，咬一口进嘴里，唇齿间弥漫着香甜，还有儿时的记忆。
守住老味道不是一件容易的事，在机器批量生产的今天，金旭老月饼坚持用传统老工艺制作，精心挑选每一份原料，将其按比例混合，让颗颗果仁既能和平共处又各有各的味道，再辅以纯手工制作的饼皮进行制作、烘烤，才有了这家乡的味道。每到中秋节，不少在外地的诸城人都会托家乡的亲朋好友邮寄金旭老月饼，只为在团圆夜里离故乡更近一些。
人良为食 品质第一
新疆吐鲁番葡萄干、新疆核桃仁、宁夏原生枸杞子、内蒙古的葵花籽仁……金旭老月饼有老味道，更有大情怀，每一份原材料从天南海北而来，又在郭清斌和他的团队精挑细选和不断比较中脱颖而出。
“中秋节对于年轻人来说是一晚上，对于成家立业的人来说是半个月，但对于我们食品从业者来说，中秋节是整整四个月。”郭清斌的中秋之旅大约从每年五月份就开始了，这趟旅程分“线上”和“线下”两条路，采访当天，记者也跟随郭清斌的线上购物清单来了一趟说走就走的旅行，他不断地翻动着手机介绍道：“这是从广州买的，这个是苏州的特产，安徽的月饼也很有特色……”不得不说，郭清斌的手机是甜味儿的，他的“线下”之旅也是一路飘香。
郭清斌去过很多地方，终点都是当地最有特色的糕点店。“我的行李很简单，有时候背着个包，装点日用品就出发了。”行囊轻，责任重，郭清斌的每趟旅程都是为了寻找更好的味道，再把味道带回家乡，有些食品保质期短，为了保证口感，他总会第一时间将产品邮寄回工厂，让家里的师傅尝一尝，很多时候，自己还在归途，购买的点心早已在家等候。“尝尝味道，看看包装，和师傅们一起研究学习，让店里产品的口感不断升级。”
为了找到最好的口感，郭清斌不断试吃自己的“战利品”，每年中秋节期间，他总会胖一圈，血糖甚至高达七点几，他笑着说，这是他的“职业病”，也是他的职责所在。语气轻轻，就像这个季节的风一样，随性，但是吹红了枫叶，翻动着麦田，给家家户户带来香甜的团圆。
郭清斌常念叨员工，人良为食，金旭人要有品德，保证产品质量，为人做事有品行，才能树百年品牌。除了保证每一件从自己店里走出的产品品质以外，郭清斌还不定时从网上购买自己的产品，看是否是假货，再看看品质和保质期。疫情期间，他还专门购买从日本进口的食品级消毒水用于工厂消毒，让味道和安全都在消费者的舌尖上。
传承工匠精神 打造百年企业
品千年工艺，立百年传承。金旭食品成立三十周年，郭清斌已被岁月染白鬓角，但属于“金旭”的传承还在继续。
“我就是吃金旭食品长大的，小时候就想以后来金旭食品上班，这样一辈子都耽不了点心吃。”这是一个90后的小姑娘来金旭食品面试的时候告诉郭清斌的。或许这就是金旭食品的意义，也是郭清斌的坚持所在，不管我们如何成长，不管时代如何变迁，有金旭食品的地方，就有儿时的幸福记忆。
诸城市非物质文化遗产、中国名饼、诸城名吃、中华好月饼……金旭食品获誉无数，但在郭清斌心里，烘焙事业没有终点。“密州六品、蜜三刀、茶点、糕点……诸城人要有自己的伴手礼，一个礼盒，就让外地人尝遍诸城味道。”说起点心来，郭清斌如数家珍，说起今后规划，他好像又回到了三十年前初创金旭食品时的年轻模样，时间未曾扰乱他的神采，反而带来了更多的激情。“做好诸城人的伴手礼，做好山东人的伴手礼，尽心尽力传承烘焙文化。”
在郭清斌的办公室里挂了这样一幅字：路漫漫其修远兮，吾将上下而求索。郭清斌就是用这样的初心和使命带着金旭食品一路前行。
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