成功研制出地缸固态发酵的大曲清香白酒“鲁钟清烧”
生产车间里一片繁忙景象
地缸发酵清香型酒
密州酒业有限公司外景
品鉴大会现场
本报记者 王亚丽
近日，2020年山东省白酒感官质量鉴评大会在济南隆重开幕，来自全省白酒行业100多家酒企的200多名白酒专家评委共同参加了本届鉴评大会，助力鲁酒品质提升，共谋鲁酒振兴发展。
鉴评大会上，国家和省级白酒评委对现场酒样进行感官质量鉴评，其中，来自山东诸城的鲁派特色清香酒———42度清悦·地韵酒样脱颖而出，得到了与会评委们的高度认可，并荣获“2020齐鲁白酒酒体设计创新奖”，在该次品鉴大会上，清香型白酒仅有密州酒业公司获此殊荣。据悉，这已经不是“清悦”酒第一次获得酒界同仁们的认同，早在2018年，53度清悦·国韵就已经获得“2018高端鲁酒优质产品”的荣誉称号。
会上，山东省白酒协会会长姜祖模明确提出：鲁酒企业要继续坚定不移地把提升产品品质放在最重要的位置，要走差异化发展之路，推动具有鲁酒特色的产品创新研发。而密州人上个世纪就开始了对特色产品的研发与探索。诸城酒厂(密州酒业前身)于上世纪80年代，派出一支科研团队，前往山西杏花村汾酒厂学习技术，在汾酒厂无私的帮助下，成功研制出地缸固态发酵的大曲清香白酒“鲁钟清烧”，成为清香鲁酒的先行者和排头兵。
1985年，鲁钟清烧酒荣获“山东省轻厅优良产品”称号；1988年荣获“首届中国食品博览会金奖”；1989年荣获“第五届华东地区包装装潢大奖”；1989年荣获“27届世界优质产品评比会铜质奖”“潍坊市世界风筝都博览会‘鸢飞杯’双十佳食品”……鲁钟清烧一经问世便风靡齐鲁大地，受到消费者的喜爱，斩获各类大奖，为家乡争得了荣誉。著名诗人臧克家品尝了“鲁钟清烧酒”后，即兴题词“鲁钟清烧，万里飘香”，表达对家乡美酒的喜爱。清悦酒，正是密州人在遵循“鲁钟清烧”传统工艺的基础上，传承经典，根据市场的需求、消费者的口味，发展创新而来。其口感柔和、清香纯正、余味爽净。清悦是诸城人的家乡特产，更是山东清香型白酒的代表。
老字号的品牌底蕴、非物质文化遗产的酿造技艺传承、市长质量奖的产品质量保证，是密州酒业代表山东清香型白酒的底气，密州酒更是诸城人的家乡酒，它承载着几代诸城人对家、对亲人的美好记忆，复兴鲁派清香的辉煌与荣耀，是每一位密州人都肩负着的责任与使命。密州酒业不忘创立初心，不忘家乡人民对密州酒始终如一的支持与喜爱，今后，将继续发扬“匠心精神”，为广大消费者酿造高品质纯粮美酒。
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