■王术平
俗话说：“要吃好饭，诸安二县。”
诸城烧烤，是诸城美食中的一大特色。其历史由来已久，远近闻名，渊源可上溯到汉代，至今已有2000多年的历史，诸城市相州镇凉台村出土的汉孙琮墓画像石刻《庖厨图》及相关的历史资料可以佐证。它是以猪头肉、猪蹄、猪内脏和鸡等为主要原料，经腌制、煮熟、熏烤着色等工序加工制作而成的一种风味独特、口味纯正、营养丰富的畜禽肉类食品。其特点是：色、香、味俱全，肥而不腻、油而清爽，食用时有一种淡淡的、独特的燎烟的香味。
与诸城有着千丝万缕关系的先哲名人们为诸城烧烤的发展做出了不可磨灭的贡献。
据传，北宋熙宁年间，大学士苏轼到密州(诸城古称)任职，宋神宗赵顼因赏识苏东坡的诗文，便派一名御厨随从，于是烧烤御宴秘方从此由京城传至诸城，使诸城烧烤风味更加闻名遐迩。
清代郑板桥任潍县县令时，唯喜诸城烧肉，每饮佐餐必备，并赋诗大为赞赏：“大鱼买去送财东，巨口银鳞晓市空。更有诸城来美味，西施舌进玉盘中。”
清代乾隆年间，体仁阁大学士刘墉回诸城祭祖，品尝诸城烧肉，十分喜爱。回京时将其献给乾隆帝品尝，乾隆帝吃后龙颜大悦，并下令御膳房学做诸城烧肉，从此诸城烧肉这一著名的老字号品牌声名远播。
新鲜出炉的诸城烧肉呈棕色略黄，味美诱人，令人垂涎欲滴，可趁热切片拼盘，也可凉拌热炒，还可以加菜汤烩着吃，这样的美味，在不同的生活节奏中，塑造出各种各样的人生感受，被人们誉为“肉食之中最典型的美味佳肴”。不仅红润明亮、口感醇厚，而且富含蛋白质、脂肪、无机盐等，能养颜美容、滋补健身，食之使人回味悠长。2006年10月，诸城烧烤申报为潍坊市非物质文化遗产。
诸城为大力宣传这一地方特色美食，在2009年开始举办中国(诸城)国际烧烤节，场地设在风景秀丽的刘墉板栗园。
刘墉板栗园坐落于昌城镇潍河岸边。昌城，南距诸城市区13公里，与舜帝出生地诸冯隔河相望。历史悠久，文化灿烂，曾是楚汉相争的古战场，著名的“潍水之战”就发生在昌城镇巴山附近的潍河之上。汉初，这里曾两度成为侯王封地，被后人称为昌王城。吕后七年(前181)，昌城设县，因此，昌城也被称为“昌县故城”。
昌城境内有潍河、芦河、百尺河三条河流过境，属于冲积平原，气候温暖湿润，再加上处于潍河东岸，水源条件充足，细沙土壤，非常适宜板栗生长。据《诸城市志》记载：“诸城板栗自明朝末年开始栽植，主要分布在昌城、芝灵、桃林等乡镇，尤以昌城镇最为盛产”。
昌城镇在1997年被国家农业部命名为“中国板栗之乡”。
刘墉板栗园是一处古老悠久、风光如画的古板栗森林公园。该园因清代体仁阁大学士刘墉世家在此植栗、居住生活而得名并沿称至今。
昌城板栗以其品特质优而蜚声海内外。清末，东瀛人游至此园，叹为观止，品尝栗果，天下无双，遂购运回国，作为晋见天皇的贡品。解放后，老栗园为芦河、潍东村、赵家屯、双塘等8个村庄所共有，栗树变成了栗农的摇钱树。
刘墉栗园不仅给人们创造了可观的经济效益，而且栗园优越的地理环境还带来了宝贵的生态效益。园内现有百年以上树龄的古栗树1万余棵，仅明清时期的古栗树就有3000余棵。50年以上的古树8000余棵，是山东省内平原地区面积最大、古树最多的古板栗园区。最古老的栗树名为“祖孙树”，树龄已有400多年。另外还有老歪脖子树、宴官树、凤凰树、幸福树、福禄寿喜树等古栗树，都是因其形似而被人们冠以其美名，表达了人们对生活的美好祝愿与向往。园中候鸟成群，鸣声悦耳，空气清新，被誉为“古树王国，天然氧吧”。
刘墉板栗园按照“生态为主、整体规划、分部实施、对外招商、统一管理”的原则，规划建设了栗园酒店、烧烤广场、采摘园，并配套建设停车场、儿童游乐园等设施。栗园酒店、烧烤广场等设施相继投入运营。栗园酒店集商住、会议、餐饮、旅游观光、休闲度假于一体，各项配套设施完善，功能齐全。整个建筑设计新颖独特，布局别具一格，大有汉唐遗风，透露出典雅和古朴。整座酒店掩映在绿树红瓦，碧水蓝天之下，彰显清新与亮丽。酒店的每间客房均可透过明净的窗口，或可远眺浩荡无际，碧波千里的潍河，或可近观古树葱郁、自成一景、赏心悦目的园林风光，如在画中一般，令人心旷神怡。
烧烤广场位于栗园酒店北侧的空地上，占地7000平方米，设计独具匠心，中间是一个大的遮阳蓬，蓬下是清一色洁白的塑料桌椅，可供游人休息、品尝烧烤、欣赏风景与文艺演出，四周是一个个独立的烧烤棚，分别呈半包围状布置，亮丽的橘黄色格调在一片绿意盈盈之中更添别样情趣。广场正前方搭建起了火红的舞台，这里是烧烤节开幕式的主席台，也是文艺演出的主会场。
每当烧烤节开幕，板栗园绿树成阴，栗花飘香，宾朋齐聚，热闹非凡。各个烧烤点工作人员统一的着装，现场整洁卫生的布置，让所有到场的食客啧啧称赞。文艺演出现场歌声美妙、舞姿翩翩、气氛热烈。观众掌声不息，笑声不断。
漫步在烧烤广场周围的林阴小道上，写有“品诸城烧烤·饮青岛啤酒”的标志牌随处可见，彰显融融气氛。每季的烧烤节时间一般持续10到20天，期间，许多来自当地的和周边县市的宾朋游客纷纷前来畅游刘墉板栗园，品诸城特色烧烤，络绎不绝，而且对诸城举办这样的盛会都赞叹不已，来了一次还想再来。
说到烧烤摊位不能不提到我们诸城本土知名企业———得利斯集团公司。每季的烧烤节得利斯集团都倾情参展，作为肉食制品加工业的领头企业，得利斯集团制作的烧烤在烧烤节上大放光彩。得利斯集团以其在肉食加工方面得天独厚的优势，展位之大，品种之齐全，令国内外友人叹为观止。鲜嫩的猪蹄儿、丰实的猪肘、顺滑的猪尾、火红的猪心……让人见了不觉垂涎三尺。
烧烤广场四周有许多不同材料建造的小房子和古典式凉亭，错落有致地分布于栗园内，有作烧烤棚用的，有作休息室用的，还有用作卫生间的，造型典雅、风格迥异。园中古树参天、枝条虬劲别致、曲径通幽且相互交错，林阴道两旁栽植着各种花草，使整个栗园无论在春夏，还是在秋冬都充满了生机与活力，让人流连忘返。
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